Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de harina, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de azúcar en polvo, 500 gramos de arándanos, 1,5 tazas de mermelada de grosella, 3 huevo las claras a punto nieve, 1 pizca de sal, 1 huevo, 2 cucharaditas de maicena, 125 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar,

Amasar la harina con la sal, la mantequilla, el huevo y el azúcar.Forrar un molde con esta masa y hornear a 180º C durante 15 min.Disolver la maizena en un poco de agua y hervirla con la mermelada(también se puede usar zumo de frutas del bosque),espesar y dejar enfriar.Rellenar el fondo con los arándanos y vertir la mermelada encima. Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Cubrir el pastel con este merengue y dorar ligeramente bajo el grill, durante 10 minutos